|
第二部分
农产品检测
一、 蔬菜
（一）无公害蔬菜安全标准
1
范围
GB
18406的本部分规定了无公害蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则及标签标志、包装、贮存。
本部分适用于无公害蔬菜的生产、加工和销售。
2
规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB
18406的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB／T
5009．11
食品中总砷的测定方法
GB／T
5009．12
食品中铅的测定方法
GB／T
5009．15
食品中镉的测定方法
GB／T
5009．17
食品中总汞的测定方法
GB／T
5009．18
食品中氟的测定方法
GB／T
5009．19
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB／T
5009．20
食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB／T
5009．33
食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法
GB／T
5009．38
蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB 14875
食品中辛硫磷农药残留量的测定方法
GB 14876
食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB 14877
食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
GB 14878
食品中百菌清残留量的测定方法
GB／T
14929．2
花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量测定方法
GB／T
14929．4
食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法
GB／T
14962 食品中铬的测定方法
GBl4970
食品中噻嗪酮最大残留限量标准
GB／T
14973 食品中粉锈宁残留量的测定方法
GB／T
16335 食品中亚胺硫磷残留量的测定方法
GB／T
16340 食品中灭幼脲残留量的测定
GB／T
16341 食品中五氯硝基苯残留量的测定
GB／T
17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB／T
17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB／T
17333
食品中除虫脲残留量的测定3
术语和定义
下列术语和定义适用于GB
18406的本部分。
无公害蔬菜
蔬菜中有毒有害物质控制在标准规定限量范围之内的商品蔬菜。
4
要求
4. 1
重金属及有害物质限量
无公害蔬菜的重金属及有害物质限量应符合表l规定。
表1
重金属及有害物质限量
|
项
目 |
指
标
(mg／kg) |
|
铬(以Cr计) |
≤0.5 |
|
镉(以Cd计) |
≤0.05 |
|
汞(以Hg计) |
≤0.01 |
|
砷(以As计) |
≤0.5 |
|
铅(以Pb计) |
≤0.2 |
|
氟(以F计) |
≤1.0 |
|
亚硝酸盐(NaN02) |
≤4.0 |
|
硝酸盐 |
≤600(瓜果类)
≤1200(根茎类)
≤3000(叶菜类) |
4.2
农药最大残留限量
无公害蔬菜的农药最大残留限量应符合表2规定。
表2
农药最大残留限量
|
通用名称 |
英文名称 |
商品名称 |
毒性 |
作物 |
最高残留限量
mg／kg |
|
马拉硫磷 |
malathion |
马拉松 |
低 |
蔬菜 |
不得检出 |
|
对硫磷 |
parathion |
一六零五 |
高 |
蔬菜 |
不得检出 |
|
甲拌磷 |
phorate |
三九一一 |
高 |
蔬菜 |
不得检出 |
|
甲胺磷 |
methamidophos |
|
高 |
蔬菜 |
不得检出 |
|
久效磷 |
monocrotophos |
纽瓦克 |
高 |
蔬菜 |
不得检出 |
|
氧化乐果 |
omethoate |
|
高 |
蔬菜 |
不得检出 |
|
克百威 |
carbofuran |
呋喃丹 |
高 |
蔬菜 |
不得检出 |
|
涕灭威 |
aldicarb |
铁灭克 |
高 |
蔬菜 |
不得检出 |
|
六六六 |
BHC |
|
中 |
蔬菜 |
0.2 |
|
滴滴涕 |
DDT |
|
中 |
蔬菜 |
0.1 |
|
敌敌畏 |
dichlorvos |
|
中 |
蔬菜 |
0.2 |
|
乐果 |
dimethoate |
|
中 |
蔬菜 |
1.0 |
|
杀螟硫磷 |
fenitrothion |
|
中 |
蔬菜 |
0.5 |
|
倍硫磷 |
fenthion |
百治屠 |
中 |
蔬菜 |
0.05 |
|
辛硫磷 |
phoxim |
肟硫磷 |
低 |
蔬菜 |
0.05 |
|
乙酰甲胺磷 |
acephate |
高灭磷 |
低 |
蔬菜 |
0.2 |
|
二嗪磷 |
diazinon |
二嗪农，地亚农 |
中 |
蔬菜 |
0.5 |
|
喹硫磷 |
quinalphos |
爱卡士 |
中 |
蔬菜 |
0.2 |
|
敌百虫 |
trichlorphon |
|
低 |
蔬菜 |
0.1 |
|
亚胺硫磷 |
phosmet |
|
中 |
蔬菜 |
0.5 |
|
毒死蜱 |
chlorpyrifos |
乐斯本 |
中 |
叶类菜 |
1.0 |
|
抗蚜威 |
pirimicarb |
辟蚜雾 |
中 |
蔬菜 |
1.0 |
|
甲萘威 |
carbarvl |
西维因，胺甲萘 |
中 |
蔬菜 |
2.0 |
|
二氯苯醚菊酯 |
permetthrin |
氯菊酯，除虫精 |
低 |
蔬菜 |
1.0 |
|
溴氰菊酯 |
deltamethrin |
敌杀死 |
中 |
叶类莱 |
0.5 |
|
果类菜 |
0.2 |
|
氯氰菊酯 |
cypermethrin |
灭百可，兴棉宝， |
中 |
叶类菜 |
1.0 |
|
赛波凯，安绿宝 |
番茄 |
0.5 |
|
氰戊菊酯 |
fenvalerate |
速灭杀丁 |
中 |
块根类 |
0.05 |
|
果类菜 |
0.2 |
|
叶类菜 |
0.5 |
|
氟氰戊菊酯 |
flucythrinate |
保好鸿，氟氰菊酯 |
中 |
蔬菜 |
0.2 |
|
顺式氯氰菊酯 |
alphacypermethrin |
快杀敌，高效安绿宝，高效灭百可 |
|
黄瓜 |
0.2 |
|
叶类菜 |
1.0 |
|
联苯菊酯 |
biphenthrin |
天王星 |
中 |
番茄 |
0.5 |
|
三氟氯氰菊酯 |
cyhalothrin |
功夫 |
中 |
叶类菜 |
0.2 |
|
顺式氰戊菊酯 |
esfenvaerate |
来福灵，双爱士 |
中 |
叶类菜 |
2.0 |
|
甲氰菊酯 |
fenpropathrin |
灭扫利 |
中 |
叶类菜 |
0.5 |
|
氟胺氰菊酯 |
fluvalinate |
马扑立克 |
中 |
叶类菜 |
1.0 |
|
三唑酮 |
triadimefon |
粉锈宁，百理通 |
低 |
蔬菜 |
0.2 |
|
多菌灵 |
carbendazim |
苯并咪唑44号 |
低 |
蔬菜 |
0.5 |
|
百菌清 |
chlorothalonil |
Danconil2787 |
低 |
蔬菜 |
1.0 |
|
噻嗪酮 |
buprofezin |
优乐得 |
低 |
蔬菜 |
0.3 |
|
五氯硝基苯 |
quintozene |
— |
低 |
蔬菜 |
0.2 |
|
除虫脲 |
diflubenzuron |
敌灭灵 |
低 |
叶类菜 |
20.0 |
|
灭幼脲 |
— |
灭幼脲三号 |
低 |
蔬菜 |
3.0 |
|
注：未列项目的农药残留限量标准各地区根据本地实际情况按有关规定执行。 |
5
试验方法
5．1
重金属及有害物质的测定
5．1．1
铬的测定：按GB／T
14962的规定执行。
5．1．2
镉的测定：按GB／T
5009.15的规定执行。
5．1
3 汞的测定：按GB／T
5009.17的规定执行。
5．1．4
砷的测定：按GB／T
5009.11的规定执行。
5．1．5
铅的测定：按GB／T
5009.12的规定执行。
5. 1. 6
氟的测定：按GB／T
5009.18的规定执行。
5．1．7
硝酸盐及亚硝酸盐的测定：按GB／T
5009.33的规定执行。
5．2
农药残留量的测定
5．2．1
色谱测定法
5．2．1．1
六六六、滴滴涕的测定
按GB／T
5009.19的规定执行。
5．2．1．2
马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、久效磷、氧化乐果、敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、二嗪磷、喹硫磷、敌百虫、倍硫磷的测定
按GB／T
5009.20的规定执行。
5．2．1．3
甲胺磷、乙酰甲胺磷的测定
按GB 14876的规定执行。
5．2．1．4
辛硫磷的测定
按GB 14875的规定执行。
5．2．1．5
亚胺硫磷的测定
按GB／T
16335的规定执行。
5．2．1．6
毒死蜱的测定
按GB／T
17331的规定执行。
5．2．1．7
涕灭威的测定
按GB／T
14929.2的规定执行。
5．2．1．8
克百威、抗蚜威、甲萘威的测定
按GB 14877的规定执行。
5．2．1．9
顺式氯氰菊酯、顺式氰戊菊酯的测定
按GB／T
14929.4的规定执行。
5．2．1.
10
二氯苯醚菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯的测定
按GB／T
17332的规定执行。
5．2．1．11
三唑酮的测定
按GB／T
14973的规定执行。
5. 2．1．12
多菌灵的测定
按GB／T
5009．38的规定执行。
5．2．1．13
百菌清的测定
按GB 14878的规定执行。
5．2．1．14
噻嗪酮的测定
按GB 14970的规定执行。
5．2．1．15
五氯硝基苯的测定
按GB／T
16341的规定执行。
5．2．1．16
除虫脲的测定
按GB／T
17333的规定执行。
5．2．1．17
灭幼脲的测定
按GB／T
16340的规定执行。
5．2．2
简易测定法(酶抑制法)
有机磷或氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶等的活性具有抑制作用，通过测定乙酰胆碱酯酶的活性被抑制的程度，比较不同样品与乙酰胆碱酯酶作用后的显色反应，确定被测样品中的农药残留情况。
6
检验规则
6．1
检验分类
无公害蔬菜的检验分为产地检验(采摘上市前检验)和市场(批发或零售)检验。
6．2
货批
产地检验以同一品种、同一田块、同期采收的蔬菜，以1
hm2为一抽样批次，不足1
hm2也视为一个货批。
市场检验以同一产区、同一品种、同一销售单位为一个货批。
6．3
抽样方法
产地检验对每一货批按5点抽样法取样，将样品缩分后抽取2ks。取1kg样品作为制备实验室样品，1
kg样品作为备样。备样应低温冷冻保存。
市场检验从每一货批中随机抽取2kg样品。取1
kg样品作为制备实验室样品，1
kg样品作为备样。备样应低温冷冻保存。
6．4
检验项目
产地检验或申请使用无公害蔬菜标志时，应对4.1和4.2所列项目做全项检验。
市场检验根据各地蔬菜病虫害发生情况，农药使用特点等情况对4.2所列项目做抽样检验，其中4.2中“不得检出”的农药品种为必检项目。
6．5
判定规则
6．5．1
按本标准规定的色谱测定方法进行测定时，测定的结果符合GB
18406的本部分要求的，则判该批产品为合格晶，测得的结果不符合本部分要求的，允许对不合格项目进行加密取样复测，复测仍不合格的，则判该批产品为不合格品。
6．5．2
农药残留量按简易测定方法进行测定时，从每一货批中随机抽取3个样品进行现场测定。对于一次检验出现阳性时允许进行复测。若复测仍呈阳性者，应进行色谱测定，以色谱测定法测定的结果为判定依据。
7
包装、标签标志、运输、贮存
7．1
包装
无公害蔬菜的包装应采用符合食品卫生标准的包装材料。
7．2
标签标志
有包装的无公害蔬菜的标签标识应标明产品名称、产地、采摘日期或包装日期、保存期、生产单位或经销单位。经认可的无公害蔬菜可在产品或包装上加贴无公害蔬菜标志。
7．3
运输
无公害蔬菜的运输应采用无污染的交通运输工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。
7．4
贮存
贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。
（二）
蔬菜分析方法及仪器介绍
1．
重金属及有害物质的测定
铬的测定：按GB／T
14962的规定执行。
镉的测定：按GB／T
5009.15的规定执行。
汞的测定：按GB／T
5009.17的规定执行。
砷的测定：按GB／T
5009.11的规定执行。
铅的测定：按GB／T
5009.12的规定执行。
氟的测定：按GB／T
5009.18的规定执行。
硝酸盐及亚硝酸盐的测定：按GB／T
5009.33的规定执行。
2．
农药残留量的测定
（1）
色谱测定法
六六六、滴滴涕的测定
按GB／T
5009.19的规定执行。
马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、久效磷、氧化乐果、敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、二嗪磷、喹硫磷、敌百虫、倍硫磷的测定
按GB／T
5009.20的规定执行。
甲胺磷、乙酰甲胺磷的测定
按GB 14876的规定执行。
辛硫磷的测定
按GB 14875的规定执行。
亚胺硫磷的测定
按GB／T
16335的规定执行。
毒死蜱的测定
按GB／T
17331的规定执行。
涕灭威的测定
按GB／T
14929.2的规定执行。
克百威、抗蚜威、甲萘威的测定
按GB 14877的规定执行。
顺式氯氰菊酯、顺式氰戊菊酯的测定
按GB／T
14929.4的规定执行。
二氯苯醚菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯的测定
按GB／T
17332的规定执行。
三唑酮的测定
按GB／T
14973的规定执行。
多菌灵的测定
按GB／T
5009．38的规定执行。
百菌清的测定
按GB 14878的规定执行。
噻嗪酮的测定
按GB 14970的规定执行。
五氯硝基苯的测定
按GB／T
16341的规定执行。
除虫脲的测定
按GB／T
17333的规定执行。
灭幼脲的测定
按GB／T
16340的规定执行。
（2）
简易测定法(酶抑制法)
有机磷或氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶等的活性具有抑制作用，通过测定乙酰胆碱酯酶的活性被抑制的程度，比较不同样品与乙酰胆碱酯酶作用后的显色反应，确定被测样品中的农药残留情况。
二、
水果
（一）无公害水果安全标准
1
范围
GB 18406的本部分规定了无公害水果中重金属及有害物质限量、农药残留限量、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存。
本部分适用于在我国境内生产、销售的无公害水果。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过GBl8406的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB／T 5009．1l
食品中总砷的测定方法
GB／T 5009．12
食品中铅的测定方法
GB／T 5009．15
食品中镉的测定方法
GB／T 5009．17
食品中总汞的测定方法
GB／T 5009．18
食品中氟的测定方法
GB／T 5009．19
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB／T 5009．20
食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB／T 5009．38—1996
蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB／T
8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法(eqv
ISO 874：1980)
GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法
GBl4876
食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB 14877
食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法
GB／T
14929．4
食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法
GB／T
14962 食品中铬的测定方法
GB／T
15401 水果、蔬菜及其制品
亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定(eqv
ISO 6635：1984)
GB／T
17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
3 术语和定义
下列术语和定义适用于GBl8406的本部分。
无公害水果
水果中有毒有害物质含量控制在标准规定限量范围内的商品水果。
4 要求
4．1
重金属及其他有害物质限量见表1。
表1
重金属及其他有害物质限量
|
项
目 |
指
标
mg／kg |
|
砷(以As计) |
≤0.5 |
|
汞(以Hg计) |
≤0.01 |
|
铅(以Pb计) |
≤0.2 |
|
铬(以Cr计) |
≤0.5 |
|
镉(以Cd计) |
≤0.03 |
|
氟(以F计) |
≤0.5 |
|
亚硝酸盐(以NaNO2计) |
≤4.0 |
|
硝酸盐(以NaNO3计) |
≤400 |
4.2
农药最大残留限量见表2。
表2
农药最大残留限量
|
项
目 |
指
标
mg／kg |
|
马拉硫磷 |
不得检出 |
|
对硫磷 |
不得检出 |
|
甲拌磷 |
不得检出 |
|
甲胺磷 |
不得检出 |
|
久效磷 |
不得检出 |
|
氧化乐果 |
不得检出 |
|
甲基对硫磷 |
不得检出 |
|
克百威 |
不得检出 |
|
水胺硫磷 |
≤0.02(柑桔果肉部分) |
|
六六六 |
≤0.2 |
|
DDT |
≤0.1 |
|
敌敌畏 |
≤0.2 |
|
乐果 |
≤1.0 |
|
杀螟硫磷 |
≤0.4 |
|
倍硫磷 |
≤0.05 |
|
辛硫磷 |
≤0.05 |
|
百菌清 |
≤1.0 |
|
多菌灵 |
≤0.5 |
|
氯氰菊酯 |
≤2.0 |
|
溴氰菊酯 |
≤0.1 |
|
氰戊菊酯 |
≤0.2 |
|
三氟氯氰菊酯 |
≤0.2 |
|
注：未列项目的农药残留限量标准各地区根据本地实际情况按有关规定执行。 |
5
试验方法
5．1
重金属及有害物质限量测定
5．1．1
砷的测定
按GB／T
5009．11规定进行。
5．1．2
汞的测定
按GB／T
5009．12规定进行。
5．1．3
铅的测定
按GB／T
5009．15规定进行。
5．1．4
铬的测定
按GB／T
14962规定进行。
5．1．5
镉的测定
按GB／T
5009．17规定进行。
5．1 6
氟的测定
按GB／T
5009．18规定进行。
5．1．7
亚硝酸盐的测定
按GB／T
15401规定进行。
5．1．8
硝酸盐的测定
按GB／T
15401规定进行。’
5．2
农药最大残留限量测定
5．2．1
马拉硫磷的测定
按GB／T
5009．20规定进行。
5．2．2
对硫磷的测定
按GB／T
5009．20规定进行。
5．2．3
甲拌磷的测定
按GB／T
5009．20规定进行。
5．2．4
甲胺磷的测定
按GB 14876规定进行。
5．2．5
久效磷的测定
按GB／T
5009．20规定进行。
5．2．6
氧化乐果的测定
按GB／T
5009．20规定进行。
5．2．7
甲基对硫磷的测定
按GB／T
5009．20规定进行。
5．2．8
水胺硫磷的测定
按GB／T
5009．20规定进行。
5．2．9
克百威的测定
按GB 14877规定进行。
5．2．10
六六六的测定
按GB／T
5009．19规定进行。
5．2．11
滴滴涕的测定
按GB／T
5009．19规定进行。
5．2．12
敌敌畏的测定
按GB／T
5009．20规定进行。
5．2．13
乐果的测定
按GB／T
5009．20规定进行。
5．2．14
杀螟硫磷的测定
按GB／T
5009．20规定进行。
5．2．15
倍硫磷的测定
按GB／T
5009．20规定进行。
5．2．16
辛硫磷的测定
按GB 14875规定进行。
5．2．17
百菌清的测定
按GB 14878规定进行。
5．2．18
多菌灵的测定
按GB／T
5009．38—1996中的4．7规定进行。
5．2．19
氯氰菊酯的测定
按GB／T
14929．4规定进行。
5．2．20
溴氰菊酯的测定
按GB／T
14929．4规定进行。
5．2．21
氰戊菊酯的测定
按GB／T
14929．4规定进行。
5．2．22
三氟氯氰菊酯的测定
按GB／T
17332规定进行。
6 检验规则
6．1
组批
田间以同一品种、同一田块、同一生产技术方式、同期采收的水果5
hm2为一组批；市场以同一产区、同一产品1个运输单位为一组批，不足1个运输单位或不足5hm2视为一个组批。
6．2
抽样方法
田间抽样按每一批随机抽取三个检样，检样重量按GB／T
8855有关规定执行。其中一半样品作为制备实验室样品，另一半样品作为备样；市场抽样按GB／T
8855执行。
6．3
判定规则
按GB 18406的本部分规定的测定方法进行测定，测得的结果符合本部分要求的，则判该批产品为合格品；测得的结果不符合本部分要求的，允许对不合格项目进行加倍重新取样复测，复测仍有不合格项的，则判该批产品为不合格品。
7
包装、标志、标签、运输、贮存
7．1
包装
无公害水果的包装应采用符合包装卫生标准的包装材料。
7．2
标签与标志
使用无公害农产品标志的标签应标明产品名称、产地、采摘日期或包装日期、生产单位或经销单位对已经取得证书的，使用无公害农产晶标志的水果可在其产品或包装上加贴无公害农产品标志。
7．3
运输
无公害水果的运输应采用无污染的交通运输工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。
7．4
贮存
贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。
（二）水果分析方法及仪器介绍
其中重金属以分光光度计用分光光度法测定；农药残留以气相色谱仪用色谱法检测。
三、畜禽肉
（一）无公害畜禽肉安全标准
1 范围
GB 18406的本部分规定了无公害畜禽肉产品的定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。
本部分适用于在我国境内生产、销售的健康的畜禽肉产品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过GBl8406的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB 4789．2
食品卫生微生物学检验
菌落总数测定
GB 4789．3
食品卫生微生物学检验
大肠菌群测定
GB 4789．4
食品卫生微生物学检验
沙门氏菌检验
GB 4789．6
食品卫生微生物学检验
致泻大肠埃希氏菌检验
GB／T 5009．11
食品中总砷的测定方法
GB／T 5009．12
食品中铅的测定方法
GB／T 5009．13
食品中铜的测定方法
GB／T 5009．15
食品中镉的测定方法
GB／T 5009．17
食品中总汞的测定方法
GB／T 5009．18
食品中氟的测定方法
GB／T 5009．19
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB／T 5009．20—1996
食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB／T 5009．33
食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9693 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准
GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
GB／T14931．1
畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法(高效液相色谱法)
GB／T14931．2
畜禽肉中已烯雌酚的测定方法
GB／T
14962 食品中铬的测定方法
GBl6869 鲜、冻禽产品
SN／T
0124 出口肉中蝇毒磷残留量检验方法
SN／T
0125 出口肉中敌百虫残留量检验方法
SN／T
0197 出口肉中喹乙醇残留量检验方法
SN／T
0208 出口肉中十种磺胺残留量检验方法
SN／T
0347 出口肉中氯霉素残留量检验方法
SN／T
0539 出口肉中青霉素残留量检验方法
SN／T
0670 出口肉中泰乐菌素残留量检验方法
农业部
兽药及其它化学物质在动物可食性组织中残留检测方法
3
术语和定义
下列术语和定义适用于GBl8406的本部分。
3．1
无公害畜禽肉产品
在符合无公害畜禽肉产地环境评价要求的条件下生产的，其有毒有害物质含量在国家法律、法规及有关强制标准规定的安全允许范围内，并符合GBl8406的本部分的畜禽肉产品，包括鲜(冻)畜禽肉产品。
3．2
有毒有害物质限量
畜禽肉产品中重金属、亚硝酸盐、农药畜药(包括其代谢产物)允许存在的最高量。
4
要求
4．1
无公害畜禽肉产品卫生检疫要求
无公害畜禽肉产品应检验检疫合格。
4．2
无公害畜禽肉产品有毒有害物质限量要求
无公害畜禽肉产品有毒有害物质限量应符合表1的规定。
表1
无公害畜禽肉产晶有毒有害物质限量要求
|
序
号 |
项
目 |
最高限量
mg／kg |
|
l |
砷(以As计)
≤ |
0.5 |
|
2 |
汞(以Hg计)
≤ |
0.05 |
|
3 |
铜(以Cu汁)
≤ |
]0 |
|
4 |
铅(以Pb计)
≤ |
0.1 |
|
5 |
铬(以Cr计)
≤ |
1.0 |
|
6 |
镉(以Cd计)
≤ |
0.1 |
|
7 |
氟(以F计)
≤ |
2.0 |
|
8 |
亚硝酸盐(以NaNO2计)
≤ |
3 |
|
9 |
六六六
≤ |
0.2 |
|
10 |
滴滴涕
≤ |
0.2 |
|
11 |
蝇毒磷
≤ |
0.5 |
|
12 |
敌百虫
≤ |
0.1 |
|
13 |
敌敌畏
≤ |
0.05 |
|
14 |
氯霉素 |
不得检出(检出限0.01) |
|
15 |
盐酸克伦特罗 |
不得检出(检出限0.01) |
|
16 |
恩诺沙星
≤ |
牛／羊，肌肉
0.1
肝
0.3
肾
0.2 |
表1（续）
|
序号 |
项
目 |
最高限量
mg／k8 |
|
17 |
庆大霉素
≤ |
牛／猪：肌肉
0.1
脂肪 0.1
肝 0.2
肾 1 |
|
18 |
土霉素
≤ |
畜禽可食性组织：肌肉 o．1
脂肪 0.1
肝 0.3
肾 0.6 |
|
19 |
四环素
≤ |
畜禽可食性组织；肌肉 0.1
肝 0.3
肾 0.6 |
|
20 |
青霉素
≤ |
牛／羊／猪：肌肉
0.05
肝 0.05
肾 0.05 |
|
21 |
链霉素
≤ |
牛／羊／猪／禽；肌肉 0.5
脂肪 0.5
肝 0.5
肾 1 |
|
22 |
泰乐菌素
≤ |
牛／猪／禽：肌肉
0.1
肝 0.1
肾 0.1 |
|
23 |
氧羟吡啶
≤ |
牛／羊：肌肉
0.2
肝 3
肾 1.5
猪(可食性组织)：0.2
禽：肌肉 5
肝 1.5
肾 1.5 |
|
24 |
哇乙醇
≤ |
猪：肌肉
0.004
肝 0.05 |
|
25 |
磺胺类
≤ |
畜禽可食性组织：0.1 |
|
26 |
己烯雌酚 |
不得检出(检出限0.05) |
4.3
微生物指标要求
微生物指标要求应符合表2的规定。
表2
微生物指标要求
|
项
目 |
指
标 |
|
鲜畜禽肉产品 |
冻畜禽肉产品 |
|
菌落总数，cfu／g
≤ |
1X106 |
5X10s |
|
大肠菌群，MPN／100g
< |
1X104 |
1X103 |
|
沙门氏菌 |
不得检出 |
|
致泻大肠埃希氏菌 |
不得检出 |
4．4
无公害畜禽肉产品包装要求
4．4．1
无公害畜禽肉产品包装用原纸应符合GBll680的规定。
4．4．2
无公害畜禽肉产品包装用聚乙烯成型品应符合GB
9687的规定。
4．4．3
无公害畜禽肉产品包装用聚丙烯树脂中正己烷提取物应符合GB
9693的规定。
5 试验方法
5．1
砷的测定
按GB／T
5009．11执行。
5．2
汞检测定
按GB／T
5009．17执行。
5．3
铜的测定
按GB／T
5009．13执行。
5．4
铅的测定
按GB／T
5009．12执行。
5．5
铬的测定，按GB／T14962执行。
5．6
镉的测定
按GB／T
5009．15执行。
5．7
氟的测定
按GB／T
5009．18执行。
5．8
亚硝酸盐的测定
按GB／T
5009．33执行。
5．9
六六六、滴滴涕的测定
按GB／T
5009．19执行。
5．10
蝇毒磷的测定
按SN／T
0124执行。
5．11
敌百虫的测定
按SN／T
0125执行。
5．12
敌敌畏的测定
按GB／T
5009．20—1996中第三篇规定的方法执行。
5．13
氯霉素的测定
按SN／T
0539执行。
5．14
盐酸克伦特罗的测定
按GBl6869规定的方法执行。
5. 15
恩诺沙星、庆大霉素、链霉素、氯羟吡啶的测定
按《兽药及其它化学物质在动物可食性组织中残留检测方法》执行。
5．16
土霉素、四环素的测定
按GB／T14931．1执行。
5．17
青霉素的测定
按SN／T
0347执行。
5．18
泰乐菌素的测定
按SN／T
0670执行。
5．19
喹乙醇的测定
按SN／T
0197执行。
5．20
磺胺类的测定
按SN／T
0208执行。
5．21
己烯雌酚的测定
按GB／T
14931．2执行。
5．22
菌落总数的检测
按GB／T
4789．2执行。
5．23
大肠菌群的检测
按GB／T
4789．3执行。
5．24
沙门氏菌的检测
按GB／T
4789．4执行。
5．25
致泻大肠埃希氏菌的检测
按GB／T
4789．6执行。
6 检验规则
6．1
组批
以同一产地、同一品种、同一工艺流程的产品为一批次。500kg以下抽取5件，501～2
000kg抽取10件，2
001以上抽取15件。
6．2
抽样方法
每一批次采取随机多点抽样，混匀后分成两份，一份检验，一份留样备检，抽样量为2kg。
6．3
判定
检验结果符合GBl8406的本部分要求的，则判定该批产品为合格品。检验结果中任一项不符合本部分要求的，则判定该批产品为不合格品。
7
包装、标志、标签、贮存、运输
7．1
包装
无公害畜禽肉产品的包装应采用无污染、易降解的包装材料，包装必须符合本标准规定的要求。
7．2
标志
获得批准使用无公害农产品标志的畜禽肉产品，允许在其产品或包装上加贴无公害农产品标志。
7．3
标签
获得批准使用无公害标志的畜禽肉产品的标签，应标明产品名称、产地、生产日期、生产单位或经销单位。
7．4
贮存
无公害畜禽肉产品的贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。产品贮存应符合各类产品的贮存要求。
7．5
运输
无公害畜禽肉产品的运输必须采用无污染的交通工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。产品在运输中应符合各类产品的贮存要求。
（二）畜禽肉分析方法及仪器介绍
|
黄曲霉毒素B1测定法 |
液相色谱仪 |
|
铅含量测定法 |
原子吸收 |
|
镉含量测定法 |
原子吸收 |
|
汞含量测定法 |
原子吸收 |
|
砷含量测定法 |
原子吸收 |
|
马拉硫磷农药残留量测定法 |
气相色谱 |
|
溴氰菊酯农药残留量测定法 |
气相色谱 |
|
六六六农药残留量测定法 |
气相色谱 |
|
滴滴涕农药残留量测定法 |
气相色谱 |
|
乐果农药残留量测定法 |
气相色谱 |
|
敌敌畏农药残留量测定法 |
气相色谱 |
|
植物油中浸出溶剂残留量测定法 |
气相色谱 |
|
